壹定发

4月8日，在泸州进行的中国国际酒业展览会期间，中国酒业协会和壹定发结合进行壹定发随州酒“好酒不上头”新品专家鉴评会。驰名酒类专家、酒类大商、媒体专家和文化大咖们以为，这杯好酒拥有代谢快、舒服度高、履历感好的特点，又维持了典型的陈年随州黄酒怪异风格，值得推荐。

沉量级专家大咖，品鉴随州黄酒“不上头”

本次鉴评会大咖云集，中国酒业协会理事长宋书玉，驰名酿酒大家季克良、刘友金、张宿义、胡志明，中国环境科学院总工程师席北斗，江南大学教授毛健，陕西师范大学教授于赓哲、中央电视台客户总监陈建汶，京东零售酒类采销部总经理路达，酒类大商张铁军、牟磊、郑幼新等酒类协会、酒类流通畅业、文化和媒体组成的团队，对“不上头”黄酒新品进行了鉴评。随州黄酒行业协会会长徐明光、中国随州黄酒集团董事长孙爱保、壹定发随州酒股份公司总经理徐东良、壹定发副总经理徐岳正等出席。

中国酒业协会理事长宋书玉在致辞中暗示，黄酒是中国的国酒，有着几千年的汗青，尤其必要科技的进取来推动，能力“告老返童”。美好生涯美酒相伴，随着消费升级，消费者必要更好的美酒， 出格是饮后世谢快、舒服度高的好酒。壹定发作为行业龙头企业，通过科技推动黄酒行业技术创新，让我们看到千年黄酒回复的但愿。

随州黄酒行业协会徐明光会长在致辞中暗示，随州黄酒名声在表，很多国表的友人把它作为中国黄酒的代名词。随州黄酒不仅是随州的，更是中国的、世界的。随州有着悠久的汗青，有着怪异的魅力，但当前随州黄酒面对着回复的沉任，必要将好产品变为好商品，好商品变为畅销的消费品。壹定发推出的“好酒不上头”新品，在饮用舒服度方面有个很好突破，这次又特约请多多专家进行鉴评新品，也是随州黄酒行业可喜可贺的事。

在鉴评会上，随州黄酒集团董事长孙爱保对专家的莅临暗示欢迎和感激，并对随州黄酒文化、随州黄酒集团和随州黄酒产品做了介绍。“壹定发有黄酒行业最大的黄酒出产基地，有业内唯一的国度黄酒工程技术钻研中心，有世界最大的黄酒酒库。有了这三大优势，我们能够对出产实现精密化的治理，对出品的酒体进行数字化的设计，这是我们推动不上头产品开发的信心与底气。” 他说。

科技引领推动产品创新，专家一致给好评

江南大学毛健教授对“不上头”新品的开颁布景、技术重点以及产品个性进行了具体介绍。毛教授提到，一向以来，黄酒好喝，但是喝多了容易上头宿醉，影响着宽大消费者的饮用感触。十三五期间，国度高度器沉黄酒基础领域的科研工作，并将之纳入了十三五沉点科研项目。江南大学和壹定发结合组建了壹定发——江南大学黄酒酿造创新尝试室。经过三年多钻研，通过四个方面的科研，来攻克这一难题。目前“基于组学技术的黄酒酿造关键技术与设备的创新与利用”项目，荣获了2019年中国轻工业结合会科学技术进取奖一等奖。2020年，该项成就在国际期刊Food Chemistry颁发，钻研受到了国际同业的高度评价。

经过当真地鉴评，13位专家给出了鉴评定见。宋书玉理事长作为专家组组上进行了颁布，形成如下定见：整体技术科学、工厂保险系统美满。酒体清亮通明，色泽光亮，呈琥珀色。香气馥郁优雅，富有档次感，伴有太妃焦糖，烘焙甜杏仁香气。入口醇厚柔顺、酒体鼓满、口感协调、纯正细腻、回味悠长，并拥有代谢快、舒服度高、履历感好的特点，又维持了典型陈年随州黄酒的怪异风格。

陕西师范大学教授于赓哲品鉴后说，品鉴这款好酒后口感出格好，有特殊的焦香味，回味很好。再加上这款酒舒服度很好，适合年轻人职场的必要。白酒大家张宿义品鉴后以为，最近一次去壹定发，喝了较多的不上头新品，做了一次“人体试验”，但第二天的舒服度很好。并且这款酒的口感出格好，维持了陈年随州酒的怪异韵味，值得推荐。

驰名酿酒大家刘友金参与了鉴评会后，还特意写下了一首诗：淡黄褐色显精酿，明澈光亮现匠心。醇厚饴畅柔悠久，幽雅怡人誉四方。醇和甘绵沁肺腑，净爽细腻顺口吞。香味谐调刚益处，风格怪异跃古今！

“不上头”随州酒，满足消费者的更高需要

在鉴评会后，中国酒业协会理事长宋书玉、随州黄酒行业协会会长徐明光、随州黄酒集团董事长孙爱保共同颁布了五款“不上头”新品：金兰、银青、珍珠、水晶、龙山幼雅。该系列产品以陈年精酿随州酒为基础，通过科学发酵节造和数字化酒体设计，合理调控了酒中上头宿醉的高级醇、生物胺等物质的含量，在维持陈年随州酒韵味特点的基础上，饮后不头疼、不宿醉、醒酒快，醒后不口干，改善了饮用履历，是一款以满足消费者需要为指标的创新产品。

壹定发总经理徐东良在接受媒体采访时暗示，基于科研技术的创新突破，壹定发对222路出产工序进行规范化、精密化治理，并且借助壹定发中央酒库重大的原酒资源，这是不上头新产品规
；霾谋Ｏ。“经过全国沉量级专家的鉴评认可，让我们更有信心把这款好酒做好，满足全国消费者的更高必要。”他暗示。